Viêm khớp dạng thấp là bệnh gì? Nguyên tắc ăn uống nào cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp

Một chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết để duy trì cơ thể khỏe mạnh với tất cả mọi người.

Điều này còn đặc biệt đúng với những ai bị viêm khớp dạng thấp khi mà chế độ ăn uống của họ cần cung cấp đủ và đúng những dưỡng chất cần thiết. Nếu bạn bị viêm khớp dạng thấp hoặc đang chăm sóc cho người bị viêm khớp dạng thấp, dưới đây là một vài gợi ý hữu ích bạn nên ghi nhớ.

1. Viêm khớp dạng thấp là gì?

Viêm khớp dạng thấp là một bệnh viêm mãn tính. Đây là một sự rối loạn xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công nhầm các tế bào của chính cơ thể bạn và gây viêm. Trong trường hợp này, viêm xảy ra ở các khớp, có thể dẫn đến sưng, đau và biến dạng khớp. Dần dần, viêm khớp dạng thấp có thể dẫn đến xói mòn xương và biến dạng khớp.

2. Nguyên tắc ăn uống cho người bị viêm khớp dạng thấp

Hãy dùng thuốc chống oxy hóa

Oxy hóa là một quá trình tự nhiên đi cùng với viêm khớp dạng thấp có thể hủy hoại tế bào và mô của cơ thể. Để kiểm soát quá trình oxy hóa, các bác sĩ thường kê toa các chất chống oxy hóa. Đây là những hợp chất tiêu diệt các gốc tự do (phân tử nhỏ có thể phá hủy các nguyên tử tạo nên các tế bào) và giảm viêm. Một số chất chống oxy hóa phổ biến là vitamin A, C và E, và khoáng selen.

Một số nhóm thực phẩm giúp phòng tránh thoái hóa cột sống, tốt cho xương khớp

• Để làm giảm tình trạng viêm, bạn cần phải cung cấp cho cơ thể các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa đã được chứng minh rằng có thể giúp giảm đau và sưng ở các khớp bị ảnh hưởng khi bị viêm khớp dạng thấp.
• Các loại rau và hoa quả như rau bina, cải xoăn, củ cải, quả việt quất và nam việt quất, các loại đậu, các loại hạt, trà xanh, rượu vang đỏ, chocolate đen, và các loại gia vị nhất định như quế, gừng và nghệ là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa mà người bị viêm khớp dạng thấp nên bổ sung.

Đảm bảo có chất xơ trong chế độ ăn của người bị viêm khớp dạng thấp

• Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại thực phẩm giàu chất xơ có thể làm giảm số lượng protein phản ứng C (CRP). Protein này là một dấu hiệu cho biết mức độ viêm của cơ thể.
• Bạn có thể làm giảm viêm bằng cách ăn nhiều chất xơ với các loại trái cây tươi và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, và các loại hạt.

Ăn thức ăn có flavonoids

Flavonoids chỉ có trong các loại rau củ. Flavonoids có tác dụng giảm viêm và có thể giúp làm giảm đau khi bị viêm khớp dạng thấp và sưng. Bạn nên bổ sung các loại thức ăn chứa nhiều flavonoids như các loại quả mọng, trà xanh, nho, bông cải xanh, và đậu nành trong bữa ăn. Chocolate cũng có nhiều flavonoids và chocolate đen là tốt nhất vì chứa ít ca cao cũng như đường.

Tránh các thức ăn gây viêm

Khi chuẩn bị bữa ăn hoặc đi ăn ở ngoài, đảm bảo rằng bạn tránh không dùng các loại thực phẩm làm tăng thêm tình trạng viêm. Các loại thực phẩm chứa carbonhydrates đã chế biến như bột mì trắng và đường trắng, thức ăn béo hoặc cay thường gây ra viêm cho người bị viêm khớp dạng thấp.

Cho đến nay, viêm khớp dạng thấp vẫn chưa có phương pháp chữa trị dứt điểm. Một chế độ dinh dưỡng thích hợp và lối sống lành mạnh kết hợp với điều trị của bác sĩ có thể giúp cải thiện tình trạng viêm khớp dạng thấp của bạn.

Trong thực tế, các loại thực phẩm chức năng có tác dụng mạnh trong việc giảm viêm và đau, nếu bạn có ý định sử dụng thực phẩm chức năng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ để biết thêm thông tin.

Thực phẩm chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp

Cá - thực phẩm chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp hàng đầu

Các loại cá như cá trích, cá mòi, cá hồi, cá cơm là các nguồn cung cấp chất béo không no tuyệt vời giúp giảm đau, chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp hiệu quả. Cần chú ý khi chế biến không nên nấu cá quá chín vì sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng. Hấp hoặc nướng thay vì chiên cá để giữ được những chất béo có lợi cho cơ thể. Một tuần nên ăn cá 2 lần để giữ sức khỏe tổng quan và bảo vệ hệ xương khớp khỏe mạnh.

Rau củ quả

Một bữa ăn nhiều loại rau củ quả giúp kích thích vị giác, giúp bệnh nhân ăn ngon miệng hơn và bảo vệ xương khớp. Việt quất, bưởi, cam, xoài, dưa hấu, cà rốt, rau xanh, hành tây và các loại hoa quả khác chứa những chất oxy hóa, chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp hiệu quả.

Mỗi người nên dùng trên 300 gr rau và 200 gr hoa quả mỗi ngày. Chất xơ trong rau xanh và trái cây giúp giảm cholesterol máu và tránh táo bón (tình trạng hay gặp ở bệnh nhân viêm khớp).

Bệnh nhân không nên ăn cà chua, khoai tây, thay vào đó nên ăn nhiều những loại rau có lá màu xanh thẫm như súp lơ xanh, rau cải và những loại có màu da cam như bí ngô. Bên cạnh đó, các loại gia vị như gừng, nghệ, hành, tỏi cũng rất tốt, giúp chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp.

Ngũ cốc nguyên hạt

Khi bạn ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, thay vì ăn những loại ngũ cốc đã được qua xử lý làm trắng, chế biến có thể làm giảm mức độ đau, sưng, chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, chống oxy hóa.

Chất xơ và vitamin có trong ngũ cốc nguyên hạt cũng giúp gây no, làm giảm sự thèm ăn trong cơ thể. Điều này giúp bệnh nhân ổn định cân nặng cơ thể, giảm áp lực lên các khớp.

Dầu olive

Dầu olive được coi là một chất kháng viêm tự nhiên, chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp hiệu quả và có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Một thành phần tự nhiên có trong dầu olive ngăn cản cơ thể sản xuất các hóa chất gây viêm khớp.

Loại dầu olive được các nhà khoa học khuyên nên sử dụng là loại dầu extra-virgin, đây là loại dầu nguyên chất và có thành phần dinh dưỡng tốt nhất trong tất cả. Loại dầu extra-virgin olive này có thể giúp giảm bớt lượng thuốc giảm đau mà bệnh nhân viêm khớp dạng thấp cần uống. Dầu olive còn có thể thay thế những chất béo bão hòa có trong sữa nguyên kem, bơ. kem, thịt đỏ và chất béo mà vẫn giữ được thành phần dinh dưỡng trong bữa ăn.

Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng dầu olive đúng cách để không gây tăng cân mà vẫn cung cấp các vi chất cần thiết cho cơ thể như:

• Không làm nóng dầu olive với nhiệt độ cao bởi điều này làm giảm một số đặc tính có lợi ở trong dầu. Ở nhiệt độ thấp hơn, bạn có thể dùng để xào rau, thay thế bơ và bạn cũng có thể dùng dầu olive ở nhiệt độ phòng để chế biến các món salad hay mì trộn.
• Để giữ được các hoạt chất có tác dụng chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp trong dầu, bạn nên bảo quản dầu olive trong một chiếc tủ mát, tối hoặc tủ đựng thức ăn, bạn cũng có thể để chúng trong tủ lạnh. Tránh để dầu olive ở cạnh bếp lò hay những chỗ có ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ cao.

Bên cạnh các thức ăn giúp chống viêm cho bệnh nhân viêm khớp này, bạn cũng có thể sử dụng những bài thuốc nam, thuốc đông y để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.