Tương tác giữa màu sắc thực phẩm với sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ dinh dưỡng theo màu sắc thực phẩm giúp cơ thể hấp thu tốt nhất những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe có trong rau quả. Nó còn tạo cảm giác thư giãn khi ăn, dễ tiêu hóa thức ăn và có tác dụng giảm cân.

Thực phẩm màu trắng như củ hành trắng, khoai tây, gạo, chuối, sữa, trà trắng, bông cải trắng, đường và muối, tùy theo khẩu vị: Có lợi cho hoạt động tiêu hóa và tăng hiệu quả giảm cân.

Thực phẩm màu đỏ như lựu, hạt tiêu đỏ, việt quất, nho, rượu táo đỏ, nước trái cây màu đỏ, củ cải đỏ, cà chua, dâu tằm, dâu: Cải thiện tuần hoàn máu, bảo vệ các cấu trúc và chức năng của các mô mạch, ngừa bệnh tim mạch và ung thư.

Thực phẩm màu xanh như bắp cải, tỏi tây, hoa hẹ, đậu ve, đậu hòa lan, dưa chuột, trà xanh, rau lá xanh đậm: Thanh tẩy cơ thể nhờ có chứa nhiều lưu huỳnh. Bắp cải là “chuyên gia” về phòng chống một số bệnh ung thư. Thực phẩm họ rau xanh giúp giảm lượng mỡ thừa trong máu và chống lại sự viêm tấy do một số vi khuẩn và virus gây ra.

Thực phẩm màu cam như cà rốt, khoai lang, bí ngô, đu đủ, xoài, cá hồi, tôm tép: Làm đẹp da và đề phòng tác hại của tia cực tím (tia UV). Một phần của bêta carotene còn tự chuyển hóa thành vitamin A, cải thiện và làm mềm làn da, tái tạo sức sống cho các tế bào da và kích thích khả năng miễn dịch tốt cho cơ  thể.

Thực phẩm màu tím như cà tím, nho sậm màu, nho đen, việt quất – Ngừa lão hóa và tăng cường sức khỏe. Cà tím chứa nhiều cellulose còn mận khởi động chức năng của ruột. Đặc biệt, màu tím của nước nho giúp ngừa bệnh tim hiệu quả.

Thực phẩm màu vàng như trái dứa, ớt ngọt màu vàng, bí ngô, bắp màu vàng, lòng đỏ trứng, mật ong, phô mai: Đây là màu đem lại cảm giác thư giãn. Màu vàng của bắp chống lại sự thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở người cao tuổi.

Để tăng cường sự tập trung vào tác động tối đa của màu sắc thực phẩm đến sức khỏe của bạn, hãy chọn tiêu thụ thực phẩm có màu sắc tương ứng với mỗi tuần như dưới đây:

Thứ hai

Thực phẩm màu trắng: Những thực phẩm màu trắng giúp cân bằng tốt khi cơ thể được cung cấp carbohydrate, chất béo, chất đạm và vitamin. Các thực phẩm bổ sung khác gồm có cần tây, đậu trắng, hải sản, kem, thịt gà.

Thứ ba

Thực phẩm màu đỏ: Hãy uống 1 hay 2 cốc rượu vang đỏ hay nước trái cây màu đỏ. Đây là ngày cần nhiều chất đạm và ít carbohydrate. Đậu và thịt là nguồn cung cấp chất đạm trong khi màu đỏ của tiêu và cà chua cung cấp một lượng tối thiểu các carbohydrate tốt cho cơ thể. Trong rượu đỏ chứa nhiều chất kháng oxy hóa, giúp ngừa cholesterol và tăng sinh lực cơ thể, nhưng chỉ uống điều độ mới có ích.

Thứ tư

Thực phẩm màu xanh: Thực đơn ngày này rất tốt cho sức khỏe vì nó không chứa chất đạm hay chất béo. Các thực phẩm bổ sung khác gồm có đậu hà lan còn non, nho xanh, chanh, trái lê tàu.

Thứ năm

Thực phẩm màu cam: Đây là ngày vui tươi và sáng sủa. Nguồn thực phẩm có màu cam tuy không mấy phong phú, nhưng có lợi cho sức khỏe. Cá hồi chứa các chất béo đơn không bão hòa trong khi cà rốt chứa bêta carotene. Thực phẩm bổ sung gồm có trái mơ tươi và nho khô, trứng cá hồi, trái cam.

Thứ sáu

Thực phẩm màu tím: Bạn cũng có thể ăn thêm mận khô và nho khô. Thực phẩm bổ sung gồm có thịt cừu và gan giàu chất đạm và củ cải đường rất tốt cho hệ tiêu hóa và hình thành các tế bào máu.

Thứ bảy

Thực phẩm màu vàng: Trái dứa giúp giảm béo, ngô và bí cung cấp đủ cellulose cho cơ thể còn phô mai có nhiều chất béo. Nước trái cây màu vàng cũng nằm trong thực đơn ngày này. Thực phẩm bổ sung gồm có chanh và trà đen.

Chủ nhật

Có thể tùy chọn màu sắc thực phẩm màu sắc và uống nhiều nước khoáng.