Bí mật về sắc màu thực phẩm - Kỹ năng lựa chọn 5 sắc màu dinh dưỡng

Thế giới tự nhiên luôn mang đến cho chúng ta những sắc màu tươi thắm thông qua đa dạng "chiếc áo màu sắc" của trái cây, rau, củ, quả. Ẩn chứa bên trong mỗi nhóm màu sắc này là cả thế giới bí mật kỳ diệu về thành phần dinh dưỡng và ích lợi tuyệt vời cho sức khỏe. 

Hãy cùng Reviews365 tìm hiểu xem từng nhóm thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày nói lên điều gì nhé

1. Nhóm thực phẩm màu đỏ

Các thực phẩm màu đỏ hóa ra lại giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh và có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật. Một số các loại thực phẩm lành mạnh nhất bạn có thể ăn lại thường có màu sắc nhất.

Nếu bạn nghĩ rằng màu đỏ là chỉ dành cho quần áo và trang điểm thì bạn hãy suy nghĩ lại. Các thực phẩm màu đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho da và mắt của bạn, cũng như chất xơ và chất chống oxy hóa giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa bệnh. Một số thực phẩm màu đỏ tiêu biểu bạn có thể lựa chọn như: táo, dâu tây, quả mâm xôi, cherry, dưa hấu, cà chua, ớt đỏ, đậu đỏ,...

2. Nhóm thực phẩm màu xanh

Đây là nhóm các thực phẩm giàu Sulforaphane, Magie, Canxi, Lutein, Kali, Vitamin K, Folice, đặc biệt là Sắt. Những loại rau củ quả này có tác dụng hỗ trợ đắc lực trong việc phòng ngừa bệnh thiếu máu, đảm bảo hệ tế bào tóc, móng luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, chúng cũng có khả năng điều tiết enzyme giải độc trong gan, làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng của mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột, bàng quang cho trẻ. Một số loại thực phẩm màu xanh lá cây: Cải xoăn, cải bó xôi, bơ, đậu xanh, bông cải xanh, đậu hà lan, măng tây…

3. Nhóm thực phẩm màu trắng

Các nhóm thực phẩm này tuy ít màu sắc, nhưng chúng đóng vai trò không nhỏ trong các nhóm thực phẩm màu sắc. Đây là nguồn các thực phẩm cung cấp Vitamin C, Allium, Sulforaphane và Flavonoids; giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các loại bệnh ung thư, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, giảm thiệt hại do các gốc tự do gây ra, kháng nấm và kháng khuẩn. Một số loại thực phẩm màu trắng: súp lơ trắng, củ cải, hành tây, nấm, tỏi….

4. Nhóm thực phẩm màu tím

Những rau củ quả có màu sắc này chứa hàm lượng cao Kali, Folate và Vitamin C – nhóm các chất chống oxy hóa, tăng khả năng chống viêm trong tim và mạch máu, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mãn tính. Một số loại thực phẩm có màu xanh da trời/tím: Cà tím, bắp cải tím, hành tím, khoai lang tím, khoai mỡ, dâu tằm, nho tím…

5. Nhóm thực phẩm màu cam/vàng

Đây là nhóm được ví như các “đại gia” trong làng thực phẩm về các vi chất dinh dưỡng Beta carotene, Alpha Carotene, Kali, Vitamin C và Vitamin A. Những loại rau củ quả màu này sẽ giúp bé tăng cường khả năng chống oxy hóa, bảo vệ mắt và da khỏe mạnh, nâng cao sức đề kháng, tăng khả năng chống viêm và xương luôn chắc khỏe. Một số loại thực phẩm có màu vàng/cam: chuối, đu đủ, xoài, chanh, dứa, bí đỏ, cà rốt, đậu tương…

Thông qua bài viết hy vọng sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin thực sự hữu ích, để từ đó có được những kiến thức, hiểu biết và áp dụng vào trong cuộc sống hằng ngày nhằm bảo vệ sức khỏe của bản thân, gia đình và cho cả cộng đồng.