Tại sao trứng cá tầm lại đắt? Trứng cá tầm có tác dụng gì?

Giới thiệu về trứng cá tầm

Trứng cá tầm được xếp là một trong 10 món ăn xa xỉ nhất hành tinh khi 1kg trứng cá có giá vào khoảng 180 triệu đồng/kg, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng/kg.

Vốn được coi là “vàng đen” và nằm trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất hành tinh, trứng cá tầm thường chỉ dành cho giới thượng lưu giàu có. Trên thế giới, trứng cá tầm nổi tiếng nhất có xuất xứ từ Nga.

Trong đó, có 3 loại: Cá tầm trắng , cá tầm đen và cá tầm sevruga. Hiện nay, 1kg trứng cá tầm trên thị trường có giá dao động từ 180-300 triệu đồng/kg, riêng loại cá tầm trắng được xếp vào dạng đặc sản “hiếm có, khó tìm” với giá lên tới 1,8 tỷ đồng/kg.

Một trong những lý do làm cho trứng cá tầm trắng đắt đỏ là trung bình một con cá tầm trắng phải có trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng.

Tại sao trứng cá tầm lại đắt?

1. Cá tầm có giá trị dinh dưỡng cao

• Giá trị dinh dưỡng cực đặc biệt là một trong những yếu tố khiến trứng cá tầm trở nên đắc đỏ. Trứng cá tầm được chứng minh có tác dụng giúp cơ thể an thần, sung mãn trong chuyện chăn gối. Do đó chúng được ưa chuộng tại thị trường Nga và các nước châu Âu hay châu Mỹ.
• Nhiều thông tin cho rằng, trứng cá tầm quý đến mức, những đồ ăn kèm theo thường chỉ là những thứ ít hoặc không có mùi vị để hạn chế đến mức thấp nhất đến mùi hương vốn có của chúng - được cho giống hương hoa quả.

2. Kỹ thuật chăm sóc cá tầm khó khăn

• Cá tầm là một trong những loài thủy sản được nuôi với những kỹ thuật và quy trình khắt khe nhất. Điều đặc biệt mà có khi bạn không ngờ tới chính là: Cá được siêu âm như người.
• Cá khi đạt tới độ tuổi và cân nặng nhất định sẽ được đưa lên bàn để siêu âm trong "phòng khám thai". Từ đó, kỹ thuật viên có thể quan sát được số lượng, mật độ và kích thước trứng. Từ đó có thể có những phương pháp chăm sóc phù hợp hơn cho đến khi thu hoạch.

3. Thời gian nuôi cá tầm lâu

• Những con cá tầm được bán làm thực phẩm chủ yếu là cá đực hoặc cá tầm cái nhưng chưa trưởng thành.
• Do đó, người ăn cá thịt không bao giờ thấy có trứng trong bụng cá. Những con cá tầm trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng.

4. Quy trình lấy trứng cá tầm rất khắt khe

• Đầu tiên, các kỹ thuật viên sẽ siêu âm để xác định độ chín của trứng, trứng cá tầm loại ngon phải là loại trứng sắp chín. Sau đó, người ta mới bắt đầu quyết định "phương pháp sinh sản" cho cá tầm là sinh thường hay sinh mổ.
• Đối với trường hợp sinh mổ, cá tầm sẽ được đặt lên bàn và thao tác rạch bụng cá cũng phải thật nhẹ nhàng và chính xác để trứng không bị vỡ. Trứng được lấy ra và rửa sạch dưới vòi nước rồi đem ướp với muối hoặc các phương pháp sơ chế khác.
• Còn đối với sinh thường, cá cũng sẽ được các kỹ thuật viên đặt lên bàn rồi dùng tay vuốt thật nhẹ nhàng để trứng trôi ra khỏi bụng cá. Đối với phương pháp này thì một trứng sẽ được đưa đến tay người tiêu dùng, một phần còn lại sẽ được giữ lại để làm giống.

Tác dụng của trứng cá tầm

1. Trứng cá tầm hỗ trợ làm đẹp da

• Trứng cá tầm là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào. Chúng có tác dụng hỗ trợ da mặt bạn giảm thiểu các nếp nhăn đồng thời làm săn chắc da và chống lão hóa.
• Không những vậy, chúng còn chứa các axit amin thiết yếu tạo thành protein như collagen và elastin góp phần trẻ hóa làn da. Trứng cá tầm còn là loại thực phẩm giúp nuôi dưỡng da trắng sáng, mềm mại và tươi tắn nhờ các thành phần vitamin A, vitamin D và vitamin E.

2. Trứng cá tầm cải thiện sức khỏe xương

• Trứng cá tầm chứa hàm lượng canxi khá cao và chúng cực kỳ tốt đối vởi trẻ nhỏ và cả phụ nữ mang thai.
• Răng và xương là nơi tập trung đến 99% lượng canxi, 1% canxi còn lại xuất hiện trong máu và các mô mềm. Thật tệ, nếu bạn không cung cấp đủ canxi cho các hoạt động của cơ thể thì cơ thể bạn sẽ lấy canxi cần thiết để cung cấp cho xương và răng.

3. Trứng cá tầm giúp hỗ trợ lưu thông máu

• Bổ sung trứng cá tầm với lượng vừa phải vào chế độ ăn khoa học sẽ giúp bạn ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
• Hơn nữa, trứng cá tầm còn có thể làm tăng cường sự lưu thông máu do thực phẩm này có chứa nhiều axit béo omega 3.

4. Trứng cá tầm hỗ trợ sức khỏe sinh lý

• Trứng cá tầm được chứng minh có thể giúp bạn thúc đẩy năng lượng và cảm xúc vui vẻ trước khi quan hệ do có hàm lượng vitamin B12, B2 và kẽm dồi dào. Món ăn này cũng giúp bạn cân bằng nồng độ testosterone và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh.

5. Trứng cá tầm hỗ trợ sức khỏe tim mạch

• Trứng cá tầm là nguồn cung cấp selenium và vitamin E dồi dào. Đây là những chất có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch một cách hiệu quả.
• Một số cuộc nghiên cứu đã chứng minh rằng, những người bị cao huyết áp ăn trứng cá tầm cũng có thể giúp huyết áp bình ổn trở lại.

6. Trứng cá tầm có khả năng ngăn ngừa ung thư

• Như đã nêu trên, trứng cá tầm chứa nhiều selenium có vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư.
• Một số cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ khoảng 200mcg selenium mỗi ngày trong vòng 5 năm có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư trực tràng và ung thư phổi một cách rõ rệt.

7. Trứng cá tầm hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm

• Trứng cá tầm chứa axit béo omega 3 dồi dào và chúng đã được chứng minh là có khả năng cải thiện tâm trạng cũng như giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
• Không những thế, omega 3 còn có thể làm giảm các vấn đề về tâm lý, rối loạn lưỡng cực và các chứng rối loạn lo âu.

Trên đây là những thông tin giúp bạn giải đáp được thắc mắc tại sao trứng cá tầm lại đắt và những lợi ích khi ăn trứng cá tầm. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích.